Receta de Redondo de Ternera al Horno – Arguiñano

Si eres un amante de la buena comida y te encanta cocinar, entonces te encantará esta deliciosa receta de redondo de ternera al horno del famoso chef Karlos Arguiñano. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar este plato de manera fácil y rápida desde la comodidad de tu hogar. Con ingredientes simples y una técnica fácil de seguir, podrás disfrutar de un delicioso plato de carne que impresionará a tus invitados en cualquier ocasión especial. ¡Acompáñanos en este viaje culinario y aprende a cocinar como un verdadero chef con esta receta de redondo de ternera al horno!

Para preparar esta deliciosa receta de redondo de ternera al horno necesitarás los siguientes ingredientes:

Ingredientes:

  • 1 redondo de ternera
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 puerro
  • 1 ramita de romero
  • 1 vaso de vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Sal

Para empezar, precalienta el horno a 200°C. A continuación, pela y corta los ajos en láminas y pica la cebolla, la zanahoria y el puerro.

En un recipiente apto para horno, coloca la carne y hazle unos cortes en la superficie. Introduce en ellos las láminas de ajo y las hojas de romero.

Añade alrededor de la carne las verduras picadas y un chorrito de aceite de oliva. Espolvorea un poco de sal por encima.

Vierte el vino blanco sobre la carne y las verduras y cubre todo con papel de aluminio. Mete en el horno y deja cocinar durante 2 horas.

De vez en cuando, abre el horno y riega la carne con los jugos que se han ido formando en el recipiente.

Una vez transcurrido el tiempo de cocción, retira el papel de aluminio y deja que la carne se dore durante unos 10 minutos.

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Sirve el redondo de ternera al horno acompañado de las verduras y los jugos de la cocción.

¿Cómo preparar un delicioso redondo de ternera en filetes?

Para preparar un delicioso redondo de ternera en filetes, lo primero que tienes que hacer es comprar un buen trozo de carne de ternera, preferiblemente de unos 2 kg.

Una vez tengas la carne, debes limpiarla bien, retirando todas las impurezas y la grasa sobrante que pueda tener.

Después, corta la carne en filetes gruesos y sazónalos con sal y pimienta al gusto.

En una sartén grande y profunda, calienta aceite de oliva y dora los filetes de ternera a fuego fuerte, asegurándote de que queden bien sellados por ambos lados.

Una vez dorados los filetes, retíralos de la sartén y resérvalos en una fuente apta para horno.

En la misma sartén, añade cebolla, zanahoria y puerro picados y sofríe a fuego medio hasta que estén dorados.

Agrega un poco de vino tinto y deja que reduzca durante unos minutos.

Vierte la salsa resultante sobre los filetes de ternera en la fuente y añade un poco de caldo de carne.

Tapa la fuente con papel de aluminio y hornea durante 2 horas a 180 grados.

Transcurrido ese tiempo, retira el papel de aluminio y deja que se dore durante unos minutos más.

Sirve los filetes de ternera calientes con un poco de la salsa resultante por encima. ¡Buen provecho!

¿Cómo preparar un delicioso redondo de ternera en olla express?

Para preparar un delicioso redondo de ternera en olla express necesitarás los siguientes ingredientes:

– 1 redondo de ternera

– 2 cebollas

– 3 zanahorias

– 1 pimiento verde

– 4 dientes de ajo

– 1 hoja de laurel

– 1 vaso de vino blanco

– 1 vaso de caldo de carne

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– Aceite de oliva

– Sal y pimienta

Para empezar, pela y corta las verduras en trozos grandes. En la olla express, calienta un poco de aceite y dora la carne por todos lados. Añade las verduras y sigue dorando durante unos minutos.

A continuación, agrega el vino blanco y deja que se evapore el alcohol. Después, añade el caldo de carne y la hoja de laurel. Salpimienta al gusto.

Cierra la olla y deja cocinar durante 40 minutos a fuego medio. Pasado el tiempo, deja enfriar la olla antes de abrirla para evitar accidentes.

Saca el redondo de ternera y tritura las verduras y la salsa para hacer la guarnición. Corta la carne en rodajas y sirve caliente con la guarnición por encima.

¿Cómo preparar un delicioso redondo de ternera en salsa española?

Para preparar un delicioso redondo de ternera en salsa española, necesitaremos los siguientes ingredientes:

– 1 kg de redondo de ternera

– 1 cebolla

– 3 dientes de ajo

– 2 zanahorias

– 1 pimiento verde

– 1 tomate

– 200 ml de vino blanco

– 500 ml de caldo de carne

– Aceite de oliva

– Sal y pimienta

Para comenzar, precalentamos el horno a 180°C. Mientras tanto, pelamos y picamos finamente la cebolla y los ajos. Pelamos y cortamos en rodajas las zanahorias. Lavamos y cortamos en trozos el pimiento verde y el tomate.

En una cazuela apta para horno, calentamos aceite de oliva a fuego medio y doramos el redondo de ternera por ambos lados. Retiramos de la cazuela y reservamos.

En la misma cazuela, añadimos un poco más de aceite y pochamos la cebolla y el ajo. Incorporamos las zanahorias, el pimiento y el tomate. Cocinamos hasta que las verduras estén tiernas.

Añadimos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol. Agregamos el caldo de carne y llevamos a ebullición. Bajamos el fuego y, con ayuda de una batidora de mano, trituramos las verduras hasta obtener una salsa homogénea.

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Colocamos el redondo de ternera en la cazuela y lo cubrimos con la salsa. Tapamos la cazuela y la introducimos en el horno durante aproximadamente 2 horas.

Transcurrido este tiempo, sacamos la cazuela del horno y dejamos reposar el redondo durante unos minutos. Cortamos en lonchas y servimos acompañado de la salsa caliente.

¿Cómo preparar un delicioso redondo de ternera guisado?

Para preparar un delicioso redondo de ternera guisado al horno, necesitaremos los siguientes ingredientes:

– 1 redondo de ternera de aproximadamente 1 kg.

– 4 dientes de ajo

– 1 cebolla grande

– 2 zanahorias

– 2 ramas de apio

– 1 vaso de vino blanco

– 1 vaso de caldo de carne

– Aceite de oliva

– Sal y pimienta

Comenzamos precalentando el horno a 180ºC.

En una cazuela grande, doramos el redondo de ternera por todos sus lados en aceite de oliva caliente.

Mientras tanto, pelamos y cortamos en trozos pequeños los ajos, la cebolla, las zanahorias y el apio. Los añadimos a la cazuela y los sofreímos durante unos minutos.

Después, añadimos el vaso de vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol.

A continuación, agregamos el caldo de carne y llevamos la cazuela al horno.

Cocinamos el redondo durante unos 45-60 minutos, dependiendo del punto de cocción deseado. Es importante ir regando la carne con el líquido de la cazuela cada cierto tiempo.

Una vez listo, sacamos la cazuela del horno y dejamos reposar el redondo durante unos minutos antes de cortarlo en rodajas y servirlo.

¡Listo para disfrutar de un delicioso redondo de ternera guisado al horno!

El redondo de ternera al horno es una receta clásica y deliciosa que nunca falla. El chef Karlos Arguiñano nos ha brindado una versión fácil de seguir, con ingredientes simples y un resultado espectacular. El secreto está en el tiempo de cocción y en la elección de la carne de calidad. Si quieres impresionar a tus invitados con un plato sabroso y tradicional, el redondo de ternera al horno es la elección perfecta. ¡No dudes en probarlo y disfrutarlo en familia o con amigos!

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