Receta de Patatas a la Riojana – Abuela de La Rioja

¿Quién no ha disfrutado de una deliciosa cazuela de patatas a la riojana? Este plato tradicional de la cocina española es un verdadero manjar que ha pasado de generación en generación. En este artículo te presentamos la receta auténtica de la abuela de La Rioja, con todos los secretos para que puedas sorprender a tu familia y amigos con esta delicia culinaria.

Esta receta de patatas a la riojana es un plato típico de la región de La Rioja, en España. Es un plato sencillo y delicioso que se prepara con ingredientes básicos y baratos.

Ingredientes:

  • 1 kilo de patatas
  • 2 cebollas grandes
  • 200 gramos de chorizo
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharada de pimentón
  • 1 hoja de laurel
  • 1 litro de agua o caldo de pollo
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación:

  1. Pelar y cortar las patatas en trozos grandes.
  2. Pelar y picar las cebollas y los dientes de ajo.
  3. Cortar el chorizo en rodajas.
  4. En una cazuela grande, calentar un poco de aceite de oliva y dorar el chorizo. Retirar y reservar.
  5. Añadir las cebollas y los ajos a la cazuela y pochar a fuego medio hasta que estén dorados.
  6. Añadir el pimentón y la hoja de laurel y remover durante unos segundos.
  7. Añadir las patatas y el agua o caldo de pollo. Añadir sal al gusto.
  8. Cocer a fuego medio durante unos 30 minutos o hasta que las patatas estén tiernas.
  9. Añadir el chorizo y cocer durante unos minutos más.
  10. Servir caliente.

Esta receta de patatas a la riojana es perfecta para los días fríos de invierno. Es un plato reconfortante y lleno de sabor que hará las delicias de toda la familia. ¡Que aproveche!

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¿Cómo preparar las auténticas patatas a la riojana?

Para preparar las auténticas patatas a la riojana, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 1 kg de patatas

– 1 cebolla grande

– 2 dientes de ajo

– 1 chorizo de calidad

– 1 pimiento choricero

– 1 cucharada de pimentón

– Aceite de oliva

– Sal

Una vez tengas los ingredientes, sigue los siguientes pasos:

1. En una cazuela, sofríe la cebolla y el ajo picados con un poco de aceite de oliva hasta que estén dorados.

2. Añade el chorizo cortado en rodajas y el pimiento choricero previamente remojado en agua caliente. Sofríe durante unos minutos hasta que el chorizo esté dorado.

3. Añade una cucharada de pimentón y remueve.

4. Agrega las patatas previamente peladas y cortadas en trozos grandes.

5. Cubre las patatas con agua y añade sal al gusto.

6. Deja cocinar a fuego medio durante aproximadamente 45 minutos o hasta que las patatas estén tiernas.

7. Una vez listas, sirve las patatas a la riojana bien calientes y disfruta de su sabor tradicional.

¿Cómo preparar patatas a la riojana al estilo de Chicote?

Para preparar unas deliciosas patatas a la riojana al estilo de Chicote, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 1 kg de patatas

– 1 cebolla grande

– 2 dientes de ajo

– 150 gr de chorizo

– 1 pimiento choricero

– 1 cucharada de pimentón

– Aceite de oliva

– Sal

Comienza pelando y cortando en cubos las patatas. Pela y pica finamente la cebolla y los dientes de ajo. Quita las semillas del pimiento choricero y colócalo en remojo con agua caliente durante unos minutos.

Pon una cazuela al fuego con un buen chorro de aceite de oliva y añade la cebolla y el ajo. Sofríe a fuego medio hasta que estén dorados y agrega el chorizo cortado en rodajas y el pimiento choricero previamente troceado. Cocina todo junto durante unos minutos.

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Añade el pimentón y remueve rápidamente para que no se queme. Agrega las patatas y cubre con agua. Añade sal al gusto. Deja cocinar a fuego medio-bajo durante unos 30-40 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas. Si ves que se queda sin agua, añade un poco más.

Una vez estén las patatas cocidas, apaga el fuego y deja reposar unos minutos antes de servir. ¡Y ya tienes listas tus patatas a la riojana al estilo de Chicote!

¿Cómo preparar unas deliciosas patatas a la riojana MasterChef?

Para preparar unas deliciosas patatas a la riojana como las de MasterChef, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 1 kg de patatas

– 1 cebolla

– 2 dientes de ajo

– 4 chorizos

– 1 pimiento rojo

– 1 cucharada de pimentón dulce

– Aceite de oliva

– Sal

Comenzamos pelando y cortando las patatas en rodajas no muy gruesas.

Pelamos y picamos la cebolla y los dientes de ajo. También cortamos en trozos el pimiento rojo.

En una cazuela grande, calentamos un buen chorro de aceite de oliva y añadimos la cebolla y el ajo. Sofreímos a fuego medio hasta que estén dorados.

Añadimos el pimiento rojo y dejamos que se cocine todo junto durante unos minutos.

Agregamos el pimentón dulce y removemos bien para que se mezcle con las verduras.

Añadimos las patatas y los chorizos en rodajas. Mezclamos bien para que todo quede bien repartido.

Cubrimos con agua y dejamos cocinar a fuego medio durante unos 30-40 minutos hasta que las patatas estén tiernas.

Rectificamos de sal si es necesario y ya tendremos listas nuestras deliciosas patatas a la riojana como las de MasterChef.

¿Cómo preparar las deliciosas patatas a la riojana según JAVI?

Para preparar las deliciosas patatas a la riojana según JAVI, necesitarás los siguientes ingredientes:

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– 1 kg de patatas

– 2 chorizos

– 1 cebolla grande

– 2 dientes de ajo

– 1 pimiento verde

– 1 tomate maduro

– Aceite de oliva

– Sal

– Pimentón dulce

Para comenzar, pela y corta las patatas en rodajas no muy finas. Pela y pica la cebolla y el ajo. Lava y corta el pimiento y el tomate en trozos pequeños.

En una cazuela grande, añade un chorro de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y sofríe hasta que estén dorados. Añade el tomate y el pimiento y sigue sofriendo durante unos minutos más.

Corta los chorizos en rodajas y agrégalos a la cazuela junto con las patatas. Cubre todo con agua y salpimenta al gusto. Añade una cucharada generosa de pimentón dulce y remueve bien.

Deja cocinar a fuego medio-bajo durante unos 45 minutos o hasta que las patatas estén tiernas. Si ves que se queda sin agua, añade un poco más para que no se queme.

Una vez listo, sirve caliente y disfruta de las deliciosas patatas a la riojana según JAVI. ¡Buen provecho!

La receta de Patatas a la Riojana que hemos compartido hoy es una de las más tradicionales y emblemáticas de la cocina española. Esta receta, que ha pasado de generación en generación, es un verdadero tesoro culinario que debemos preservar y seguir disfrutando.

La combinación de patatas, chorizo y pimiento rojo, cocidos a fuego lento en un caldo delicioso, es simplemente irresistible. Además, esta receta es muy fácil de preparar y es una excelente opción para compartir con amigos y familiares en cualquier ocasión.

Esperamos que hayan disfrutado de esta receta de Patatas a la Riojana, y que se animen a probarla en casa. ¡Buen provecho!

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