Receta: Costillas de Cerdo Arguiñano: ¡Adobar y Disfrutar!

Si eres un amante de la carne de cerdo y quieres probar una receta deliciosa y fácil de hacer, estas costillas de cerdo adobadas son la opción perfecta. Esta receta del famoso chef Karlos Arguiñano es muy sencilla y con ingredientes que puedes encontrar en tu cocina. En este artículo te enseñaremos cómo adobar las costillas de cerdo para que queden suaves y llenas de sabor. ¡Prepárate para disfrutar de un plato exquisito!

Para preparar las costillas de cerdo al estilo de Karlos Arguiñano, es necesario seguir los siguientes pasos:

Ingredientes

  • 1 Kg de costillas de cerdo
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de pimentón
  • 1 cucharada de comino
  • 1 cucharada de orégano
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • Jugo de 1 limón

Preparación

Lo primero que hay que hacer es limpiar las costillas de cerdo y retirar cualquier exceso de grasa. Luego, en un mortero, se machacan los ajos junto con el pimentón, el comino, el orégano, la sal y la pimienta hasta obtener una mezcla homogénea.

A continuación, se añade el aceite de oliva y el jugo de limón a la mezcla anterior y se bate hasta que se integren bien los ingredientes.

Una vez que la marinada esté lista, se unta generosamente sobre las costillas de cerdo y se masajea para que penetre bien en la carne. Se deja reposar en el refrigerador durante al menos 2 horas, aunque lo ideal es dejarlas marinar durante toda la noche.

Después del tiempo de marinado, se precalienta el horno a 180 grados Celsius y se colocan las costillas de cerdo en una bandeja para horno. Se hornean durante unos 30-40 minutos, hasta que estén doradas y crujientes por fuera y jugosas por dentro.

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Una vez que las costillas estén listas, se pueden servir con una guarnición de patatas al horno o una ensalada fresca. ¡Buen provecho!

¿Cuál es el tiempo ideal de cocción para las costillas de cerdo?

El tiempo ideal de cocción para las costillas de cerdo depende del método que se utilice para cocinarlas. Si se asan en el horno a una temperatura de 180 grados centígrados, el tiempo de cocción puede variar entre 1 hora y 1 hora y media, dependiendo del grosor de las costillas y de la cantidad de carne que haya en cada una.

En cambio, si se cocinan en una olla a presión, el tiempo de cocción será menor, entre 30 y 45 minutos, dependiendo de la cantidad de costillas que se estén cocinando. En ambos casos, es importante asegurarse de que la carne está bien cocida antes de servirla, para evitar enfermedades y para conseguir una textura tierna y jugosa.

Las costillas de cerdo adobadas son un plato delicioso y fácil de preparar siguiendo los pasos de la receta de Arguiñano. La mezcla de especias y el marinado durante varias horas, hacen que las costillas se cocinen con un sabor intenso y jugoso. Además, este plato es perfecto para compartir en una cena con amigos o en una barbacoa al aire libre. ¡No dudes en probar esta receta y disfrutar de unas costillas de cerdo adobadas al estilo de Arguiñano!

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